生活

鹅肝龙虾和牛肉上海5家汉堡推荐

2019-05-02 06:25:12来源:励志吧0次阅读

鹅肝!龙虾!和牛肉 !上海5家汉堡推荐

两片面包内,是一片自由、广阔的空间,想加什么加什么。上海滩有创意、有心思、有手艺,内容精彩的5只汉堡与三明治,龙虾、和牛、鹅肝,一次吃遍。

一只完美三明治的诞生

曾经凭 90% 本土食材打出一片天地的老店 Madison kitchen,老板 Austin 是上海餐饮圈里响当当的人物。老店结业后,他重新开了间巴掌大的小店,主打三明治。这里除了不种麦子、不养鸡、不种菜,从烟熏肉到烤面包,从打酱汁到搅肉馅,全部自制。

Madison的鸡肉三明治。一块鸡胸加了八九种配料水腌几天,再低温熏烤,内部水分充足,拥有黑胡椒、柠檬、甜橙、蜂蜜、蒜头和新鲜百里香的综合香味,外加切片鸡胸、生菜、番茄片,还有特制的辣味蛋黄酱,平衡味觉,搭配后厨每日现烤法棍,吃过就知道好。

Madison Kitchen

地 址:上海淮海中路1414号左门

电 话:

营业时间:11:00 -19:00 周二店休

推荐单品:鸡肉三明治

肉天肉地红店

My Butchery Table,主题就一个字『肉』!老板买肉很仔细,澳洲牛、美国猪,嫩春鸡、鲜羊排、烤肘子、活龙虾。一张菜单上,尽是人气是矜贵版『龙虾和牛汉堡』。

总厨选用鲜活波士顿龙虾,以洋葱、西芹、胡萝卜、黑胡椒、香叶、白葡萄酒,新鲜煮制7分熟,过冰水,再泡入清黄油里,肉不老,滋味爽,每只汉堡内充满满。龙虾肉下垫着一层 M3 级和牛肉饼,一口咬下去,龙虾肉鲜爽弹牙,再来和牛肉汁喷薄,面包微甜,美味如潮水一波又一波。

My Butchery Table

地址: 上海瑞虹路188号瑞虹天地月亮湾Lb

营业时间: 10::00 周一至周日

推荐单品:龙虾和牛汉堡

350g和牛!吃到天荒地老

要见证的汉堡肉饼,就去叫一客静安香格里拉酒店里1515餐厅的和牛堡。吃汉堡,好肉、好面包、好薯条、好酱汁,这就够了。后厨选用来自澳洲的6种不同等级、不同位置的和牛,肥瘦比例约3:7,吃来不会过于紧实,肉汁丰沛略有油香。为了限度保留肉鲜,1515后厨完全不在肉饼内添加面粉、面包屑、鸡蛋、洋葱以及其他增香配角,只有简单的盐与黑胡椒,一个肉饼足足350g,重量与质量都在整个上海滩名列前茅。

这只超过400g的和牛汉堡上桌,切开后粉色肉饼晶莹,搭配的微辣蛋黄酱,还有现炸崇明红皮土豆,外脆内绵,与后厨自熬的番茄酱汁一起,让人吃到心花怒放。

1515牛排馆酒吧

地址:延安中路1218号香格里拉大酒店4层,近铜仁路

营业时间:11::30;17:00-次日1:00

推荐单品:Wagyu Jumbo Combo

美味军规 永远保持新鲜

加州人之与汉堡,简直就是用生命来吃。highline 是近很红的露台餐厅,不过这家店不光是长得漂亮,后厨有一对情侣chef,做汉堡相当厉害,南加州风格。招牌汉堡内容并不复杂,腌菜、芝士、培根、肉饼、面包、酱汁。后厨自制的芝麻土豆面包,因为加了土豆,空气感十足,汉堡肉饼是100%澳洲牛绞肉,但是这都不是重点。他们家自制培根。

一块猪腩价格能几何?舍得费工费力,自己做成培根,味道一定精彩。鲜肉进店,按重量盛香料,给肉做个Spa,把料揉进去,腌制一周再熏烤5小时,出炉的大块猪腩,蜜汁自信,晾凉切片得粉红带汁的培根片,放在高温扒台上,烤至焦脆,美味酥脆听得到。

Highline

地址: 上海淮海中路282号香港广场北座雅诗阁酒店6层

营业时间:周一至周日 11::00

推荐单品:招牌牛肉培根汉堡

自由与美食,缺一不可

BYOB,Build Your Own Burger,这是吃美式汉堡的精髓——『随意添加』。一间缤纷美式汉堡店,不仅肉饼、配料、酱汁、芝士,可以自选,额外添加的培根、水果、煎蛋,更是全部随客便。BYOB的游戏规就这样,懂规矩的人就能看懂Charlie\'s Burger 的餐单。

Charlie\'s是汉堡专门店,豪华款是鹅肝、牛肉饼、酸奶酱与焦糖洋葱制成的『鹅肝汉堡』。80g厚切鹅肝,加牛肉饼,盖上半融芝士,夹在特别制作的『云朵面包』间,一口下去脑神经尖叫着大呼过瘾。

Charlie\'s Burger

地址:上海常熟路89号(近巨鹿路)

营业时间:11::30

推荐单品:鹅肝汉堡

捕鱼游戏注册送金币
轴承退卸套
移动密集架
分享到: